Сегодня приготовим летнее блюдо из овощей Аджапсандали
Это блюдо едят горячим и холодным, прекрасный вариант в летнюю жару 🌞
Наши специи, которые вам понадобятся для приготовления: сушеная кинза, уцхо сунели, имеретинский шафран, красный дробленый перец.🌶 Ингридиенты 🍆
баклажаны - 1 кг
морковь - 0,5 кг
болгарский перец - 0,5 кг
лук репчатый -2-3 шт
чеснок - 4-6 зубчиков
помидоры - 700 г
фиолетовый базилик, кинза, петрушка
Приготовление 👩🍳
Баклажаны нарезать кружками, вымочить 30 мин в соленой воде, затем обжарить до готовности и сложить в толстую кастрюлю.🍆
Болгарский перец нарезать соломкой, обжарить до готовности и переложить в кастрюлю к баклажанам 🌶
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, томить в сковороде до готовности⏰ , затем переложить к баклажанам 🥕
Добавить к овощам мелко нарезанную петрушку и базилик🌱
Помидоры очистить от кожицы, натереть на терке и добавить помидорную массу к остальным овощам 🍅
Добавляем в аджапсандали все приправы 🥗
Теперь делаем заправку: мелко нарезанный чеснок и кинзу перетираем с крупной солью до получения кашицы. Заправляем овощи и перемешиваем 👍
Добавляем соль по вкусу
Томить овощи на медленном огне, около 15 минут ⏱
Аджапсандали не нужно слишком долго тушить, 15 минут на слабом огне будет достаточно, иначе овощи разварятся и блюдо потеряет консистенцию 👌
Аджапсандали готов 👍Приятного аппетита ❤️
*блюдо можно подавать как горячим, так и холодным
