Мужужи-грузинский холодец из свиных ножек🇬🇪
Ингридиенты🌶
Свиные ножки-4шт
Морковь-1 большая
Репчатый лук-1 большая
Чеснок-3 зубчика
Кинза-пучок
Винный уксус
Чёрный перец, перец горошек, душистый перец, лавровый лист
Приготовление👩🍳
Свиные ножки как следует очистить, помыть и замочить на ночь в воде🐖
Складываем ножки в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения , сливаем воду и ещё раз промываем ножки🌀
Заливаем ещё раз водой, добавляем морковь и луковицу(целиком), засыпаем специи и варим на слабом огне 3 часа⏰
Солим ближе к концу варки🍚
Достаём ножки из бульона, вынимаем косточки, оставляя мясо очень крупными кусками🍗
Процеживаем бульон, добавляем рубленный чеснок и кипятим 2-3 минуты⏱
Мясо выкладываем в форму, заправляем винным уксусом (примерно 50 мл на 0,5 л бульона), засыпаем кинзой и оставляем немного замариноваться (минут 15)👌
Заливаем мясо больном и оставляем в холоде на сутки для застывания👩🍳 Мужужи готов👍
Приятного аппетита😍
