Наши специи, которые вам понадобятся 🌶
хмели-сунели
сушеная кинза
красный дробленый перец
Ингридиенты 💁
фасоль сухая красная
лук репчатый
чеснок
зелень
Приготовление👨🍳️
Фасоль замачиваем в холодной воде минимум на 3-4 часа.
Затем меняем воду и варим минимум 2 часа, до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.
Жидкость сливаем и сохраняем — она пригодится в процессе приготовления.
Далее нужно измельчить в пюре половину фасоли. Можно сделать это прямо в кастрюле, зрительно поделив содержимое на 2 равные порции и размяв толкушкой одну часть. Или переложить половину фасоли в другую емкость, растолочь и вернуть обратно в кастрюлю.
Если масса получается сухой, добавляем отвар, ранее слитый с фасоли, до получения желаемой консистенции.
Лобио готовят как густым, так и достаточно жидким — все зависит от личных предпочтений.
Лук измельчаем и обжариваем, затем смешиваем с фасолью и томим на медленном огне. Мелко нарезаем чеснок и зелень и добавляем к фасоли.
Добавляем хмели-сунели, сушеную кинзу, острый красный перец и соль.
Лобио готово 😁Приятного аппетита❤
