Кубдари - сванские пироги с мясом 🇬🇪
Приготовим ?😉
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Наши специи, которые вам понадобятся для приготовления: сухая аджика , уцхо сунели, сушеная кинза , молотая Зира , сванская соль, молотый Чили. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ингредиенты 🌶
Для начинки:
Говядина 0,5 кг
Свинина 0,5 кг
Репчатый лук 2 шт
Чеснок 4-5 зубчика
Для теста:
мука 1 кг
сухие дрожжи 1,5 ст л
молоко 500 мл
растительное масло 50 г
сахар 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
яйцо 1 шт
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Приготовление 👩🍳 Мясо, 🥩лук и чеснок мелко порубить, соединить все вместе, добавить специи, хорошо перемешать руками 🤲и поставить мариноваться, пока готовим тесто ⏰
Дрожжи смешать сахаром , добавить немного тёплого молока и оставить на 10 минут ⏱
Смешать муку, яйцо, соль, оставшееся молоко, добавить опару, растительное масло и перемешать 🍚
Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить на 1 час👌
Через час тесто обмять руками, ещё раз вымесить, разделить на 6-8 равных частей и дать отлежаться 10-15 минут ⏰
Каждую часть теста раскатать в плоскую лепешку толщиной 1 см.
В центр каждой лепешки выложить мясную начинку.🌮
Подтянуть концы лепешки вверх и тщательно защипнуть края.🍥
Присыпать лепёшку мукой и раскатать в круг, чтобы начинка осталась внутри и тесто не порвалось ☝️В центре делаем отверстие, для выхода пара 💨Выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов 🔥Готовые кубдари сказываем сливочным маслом😍
Готово👍Приятного аппетита ❤️
