Наши специи, которые вам понадобятся для приготовления:
✔️черный перец 1 ч/л
✔️сушеная кинза 1 ст/л
✔️зира 1 ст/л
✔️сумахи 1 ст/л
Ингредиенты🌶
✔️фарш из телятины 2кг
✔️фарш куриный 0,5 кг
✔️лук репчатый 3 шт
✔️зелень кинзы 1 пучок
✔️тонкий лаваш 2 шт
Приготовление👩🍳
Репчатый лук натереть на терке, отжать сок и полученную массу смешать с двумя видами фарша🥩
Добавляем мелко нарезанную кинзу и все специи, кроме сумахи🌀
Отбить фарш до того, чтобы волокна распустились и он стал прилипать к рукам (10-15 мин)🙌
Делаем заготовки для кебабов:лепим шарики из фарша, складыааем в кастрюлю и убираем в холодильник на 1 час⏰
Смачиваем руки в воде и формируем из наших шариков колбаску прямо на шампуре (между шампуром и фаршем не должно быть воздуха)🍗 Кладем на мангал, на хорошо разогретые угли🔥
Сразу, как схватится одна сторона (примерно через минуту), переворачиваем. Так крутим наш кебаб до готовности🌭
❗️Шампуры при нанизывании должны быть обязательно холодными❗️
Расстилаем тонкий лаваш, режем токими полукольцами лук, посыпаем сумахи, снимаем готовый кебаб с шампура и заворачиваем в лаваш🌮
Люля кебаб готов👍
Приятного аппетита😍
