ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Ингредиенты 👩‍🍳️

Для теста:

молоко — 250 мл 🥛

сухие дрожжи — 7 г

соль — 1 ч. ложка

сахар — 2 ч. ложки

растительное масло — 1-2 ст. ложки

яйцо — 1 шт

мука — 400 г 🍚

Для начинки:

сыр сулугуни — 250 г🧀

адыгейский сыр — 250 г

сливочное масло — 100 г

яйца — 4-5 шт🥚


Приготовление 👩‍🍳️

В глубокую емкость просейте муку. 🍚 В стакане теплого молока 🥛разведите быстродействующие дрожжи. Добавьте 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соли.☝

введите дрожжи в муку. Вбейте 1 яйцо, замесите тесто. Когда тесто соберется в ком, влейте растительное масло. Снова замесите тесто. Получится шарик. 🍥 Дайте тесту подняться 1,5-2 часа⏱А пока готовим начинку 👌Трём сыры на крупной тёрке 🧀Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Тесто делим на 4-5 равных частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Раскатываем большие тонкие овалы. С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной массы и заворачиваем их трубочками к центру, формируя бортики «лодочки». Защипываем «лодочку» спереди и сзади , центр наполняем начинкой 🤗Перекладываем хачапури на противень с пергаментом. Бортики промазываем взбитым желтком. Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 градусов духовке порядка 15-25 минут.⏰ Затем извлекаем практически готовые хачапури, ложкой слегка разрываем сырную начинку и вливаем в каждую «лодочку» сырое яйцо. Отправляем в духовку на 2-4 минуты (белок должен слегка «схватиться», а желток остаться жидким). Бортики готовых хачапури смазываем сливочным маслом, а также бросаем по небольшому кусочку масла в начинку.😍

Хачапури по аджарски готовы 👍Приятного аппетита ❤