Мужужи

Мужужи-грузинский холодец из свиных ножек🇬🇪

Ингридиенты🌶

Свиные ножки-4шт

Морковь-1 большая

Репчатый лук-1 большая

Чеснок-3 зубчика

Кинза-пучок

Винный уксус

Чёрный перец, перец горошек, душистый перец, лавровый лист


Приготовление👩‍🍳

Свиные ножки как следует очистить, помыть и замочить на ночь в воде🐖

Складываем ножки в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения , сливаем воду и ещё раз промываем ножки🌀

Заливаем ещё раз водой, добавляем морковь и луковицу(целиком), засыпаем специи и варим на слабом огне 3 часа⏰

Солим ближе к концу варки🍚

Достаём ножки из бульона, вынимаем косточки, оставляя мясо очень крупными кусками🍗

Процеживаем бульон, добавляем рубленный чеснок и кипятим 2-3 минуты⏱

Мясо выкладываем в форму, заправляем винным уксусом (примерно 50 мл на 0,5 л бульона), засыпаем кинзой и оставляем немного замариноваться (минут 15)👌

Заливаем мясо больном и оставляем в холоде на сутки для застывания👩‍🍳 Мужужи готов👍

Приятного аппетита😍