Люля кебаб

Наши специи, которые вам понадобятся для приготовления:

✔️черный перец 1 ч/л

✔️сушеная кинза 1 ст/л

✔️зира 1 ст/л

✔️сумахи 1 ст/л


Ингредиенты🌶

✔️фарш из телятины 2кг

✔️фарш куриный 0,5 кг

✔️лук репчатый 3 шт

✔️зелень кинзы 1 пучок

✔️тонкий лаваш 2 шт


Приготовление👩‍🍳

Репчатый лук натереть на терке, отжать сок и полученную массу смешать с двумя видами фарша🥩


Добавляем мелко нарезанную кинзу и все специи, кроме сумахи🌀


Отбить фарш до того, чтобы волокна распустились и он стал прилипать к рукам (10-15 мин)🙌

Делаем заготовки для кебабов:лепим шарики из фарша, складыааем в кастрюлю и убираем в холодильник на 1 час⏰


Смачиваем руки в воде и формируем из наших шариков колбаску прямо на шампуре (между шампуром и фаршем не должно быть воздуха)🍗 Кладем на мангал, на хорошо разогретые угли🔥


Сразу, как схватится одна сторона (примерно через минуту), переворачиваем. Так крутим наш кебаб до готовности🌭

❗️Шампуры при нанизывании должны быть обязательно холодными❗️

Расстилаем тонкий лаваш, режем токими полукольцами лук, посыпаем сумахи, снимаем готовый кебаб с шампура и заворачиваем в лаваш🌮


Люля кебаб готов👍

Приятного аппетита😍