ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ

Наши специи, которые вам понадобятся 🌶

хмели-сунели

сушеная кинза

красный дробленый перец

Ингридиенты 💁

фасоль сухая красная

лук репчатый

чеснок

зелень

Приготовление👨‍🍳️

Фасоль замачиваем в холодной воде минимум на 3-4 часа.

Затем меняем воду и варим минимум 2 часа, до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.

Жидкость сливаем и сохраняем — она пригодится в процессе приготовления.

Далее нужно измельчить в пюре половину фасоли. Можно сделать это прямо в кастрюле, зрительно поделив содержимое на 2 равные порции и размяв толкушкой одну часть. Или переложить половину фасоли в другую емкость, растолочь и вернуть обратно в кастрюлю.

Если масса получается сухой, добавляем отвар, ранее слитый с фасоли, до получения желаемой консистенции.

Лобио готовят как густым, так и достаточно жидким — все зависит от личных предпочтений.

Лук измельчаем и обжариваем, затем смешиваем с фасолью и томим на медленном огне. Мелко нарезаем чеснок и зелень и добавляем к фасоли.

Добавляем хмели-сунели, сушеную кинзу, острый красный перец и соль.

Лобио готово 😁Приятного аппетита❤