Кубдари

Кубдари - сванские пироги с мясом 🇬🇪

Приготовим ?😉

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Наши специи, которые вам понадобятся для приготовления: сухая аджика , уцхо сунели, сушеная кинза , молотая Зира , сванская соль, молотый Чили. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты 🌶


Для начинки:

Говядина 0,5 кг

Свинина 0,5 кг

Репчатый лук 2 шт

Чеснок 4-5 зубчика

Для теста:

мука 1 кг

сухие дрожжи 1,5 ст л

молоко 500 мл

растительное масло 50 г

сахар 1 ч. л.

соль 1 ч. л.

яйцо 1 шт

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Приготовление 👩‍🍳 Мясо, 🥩лук и чеснок мелко порубить, соединить все вместе, добавить специи, хорошо перемешать руками 🤲и поставить мариноваться, пока готовим тесто ⏰

Дрожжи смешать сахаром , добавить немного тёплого молока и оставить на 10 минут ⏱

Смешать муку, яйцо, соль, оставшееся молоко, добавить опару, растительное масло и перемешать 🍚

Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить на 1 час👌

Через час тесто обмять руками, ещё раз вымесить, разделить на 6-8 равных частей и дать отлежаться 10-15 минут ⏰

Каждую часть теста раскатать в плоскую лепешку толщиной 1 см.

В центр каждой лепешки выложить мясную начинку.🌮

Подтянуть концы лепешки вверх и тщательно защипнуть края.🍥

Присыпать лепёшку мукой и раскатать в круг, чтобы начинка осталась внутри и тесто не порвалось ☝️В центре делаем отверстие, для выхода пара 💨Выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов 🔥Готовые кубдари сказываем сливочным маслом😍

Готово👍Приятного аппетита ❤️