Аджапсандали

Сегодня приготовим летнее блюдо из овощей Аджапсандали

Это блюдо едят горячим и холодным, прекрасный вариант в летнюю жару 🌞


Наши специи, которые вам понадобятся для приготовления: сушеная кинза, уцхо сунели, имеретинский шафран, красный дробленый перец.🌶 Ингридиенты 🍆

баклажаны - 1 кг

морковь - 0,5 кг

болгарский перец - 0,5 кг

лук репчатый -2-3 шт

чеснок - 4-6 зубчиков

помидоры - 700 г

фиолетовый базилик, кинза, петрушка

Приготовление 👩‍🍳

Баклажаны нарезать кружками, вымочить 30 мин в соленой воде, затем обжарить до готовности и сложить в толстую кастрюлю.🍆

Болгарский перец нарезать соломкой, обжарить до готовности и переложить в кастрюлю к баклажанам 🌶

Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, томить в сковороде до готовности⏰ , затем переложить к баклажанам 🥕

Добавить к овощам мелко нарезанную петрушку и базилик🌱

Помидоры очистить от кожицы, натереть на терке и добавить помидорную массу к остальным овощам 🍅

Добавляем в аджапсандали все приправы 🥗

Теперь делаем заправку: мелко нарезанный чеснок и кинзу перетираем с крупной солью до получения кашицы. Заправляем овощи и перемешиваем 👍

Добавляем соль по вкусу

Томить овощи на медленном огне, около 15 минут ⏱

Аджапсандали не нужно слишком долго тушить, 15 минут на слабом огне будет достаточно, иначе овощи разварятся и блюдо потеряет консистенцию 👌

Аджапсандали готов 👍Приятного аппетита ❤️

*блюдо можно подавать как горячим, так и холодным